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날짜(2018-11-08 13:03:24)

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호텔외식조리학과, ‘광주세계김치축제 국제요리대회’ 대상 수상

지난 11월 1일(목) 우리 대학 호텔외식조리학과는 광주 남구 김치타운 일원에서 열린 ‘2018년 광주세계김치축제 국제그랑프리 요리대회’에서 대상을 수상했다.

호텔외식조리학과 학우들은 김치를 활용한 다양한 한식과 양식요리를 선보였다. 김치의 식감과 특유의 감칠맛을 살려 완성도 높은 작품으로 심사위원들과 관람객들의 호평을 받았다.?

이번 대회 심사위원장인 미국ACF요리협회 A.S Difronzoa 수석부회장은 “외국인들에게 익숙하지 않은 김치를 서양의 식재료와 거부감 없이 잘 혼합한 것이 환상적”이라고 평가했다.

호텔외식조리학과 서경도 교수는 “이번 대회 작품을 보완해 오는 11월 30일(금) 미국 최고권위를 자랑하는 미국ACF 세계요리대회에 참가할 계획”이라며, “광주김치를 세계인에게 알리고 저변도 넓혀가겠다”고 말했다.

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